Kladdkaksbotten med Hallon & Vit chocklad mousse
Yoggi Lingon & Vanilj
Jag har testat Yoggi Lingon & Vanilj
Jag tyckte inte den var någon hit, syrlig med mycket ton av vanilj,
men kul att testa någon ny sort. Dock kommer den inte får följa med mig hem någon mer gång
om det inte händer något magiskt nästa gång jag äter den.
Ska man leka med maten?
Ett bild resultat av vad som kan hända när man leker och skapar med råvaror:
Titta och fascineras
Att göra en tårta...
Skriva av Farmors hemligheter
En sak jag kom på när jag funderade lite var att jag ska köpa mig en tom skrivbock med pärm, för att ha den hos Farmor och börja skriva av hennes recept. Hon är trots allt 90 år, och har samalt på sig massor med husmors tips, och husmanskost. Jag brukar ofta ringa till farmor för att få recept, på något hon har bjudit på eller bakt.
Hon har sagt att X:t Kerstin ( inte min mamma, utan min farbors X fru) har sagt att hon gärna vill ha farmors kokbok den dagen hon går ur livet. För att det inte ska kastas. Jag tror att det säkert är så att fler gärna skulle vilja ha till gång till Farmors recept.
Min idé är att skriva av recepten, kanske göra vissa av rätterna och fotofrafera dem för att sedan få till det som en kokbok. Ett ganska så stort, tidskrävande och långt projekt. Men det kan bli rätt roligt, plus att man kommer ångra sig enorm om man inte får ta del av alla hemliga recept!!!
Farmor kommer nog uppskatta min idé med eftersom då kommer hon ju få sällskap lite oftare än vanligt. Så det blir att köpa en bok som man kan skriva i. Laptopen är ju utlånad annars hade den varit perfekt att ta med sig.
Vilka idér man kan få en regning dag!!!
Jag har sätt en kändis kock!!
Idag när jag gick hem från stan såg jag Alexander kliva ut från Olai Pupen, för att röka en cancerpinne. Lite roligt, jag tycker han är väldigt duktig som kock. Vi har lärt hos hur man får till det perfekta köttet via hans instruktioner till krögare! Så nu måste jag se på Kniven mot strupen när det börjar igen, det är ifor ett av vårat favorit program.
Men det härstammar från Gordon Ramsay Kitchen nightmares
Palova - Fylld maräng
Receptet är från ett reklam utskick från CoopKonsum
Palova - Fylld maräng
ca 10 portioner. Tid ca 2,15 h Ugn 100 grader
Du behöver:
1 dl Äggvitor ca 4 st ägg
1krm ättiksprit (12%)
1dl socker
3dl grädde eller
1 1/2 dl cream fraiche och 1 1/2 dl grädde + 1 dl Florsocker
3st passionsfrukter
1/2 - 1 liter hallon
1/2 liter jordgubbar
Vispa äggvitorna med ättikspriten och 1 dl av sockret till hårt skum. Vänd försiktigt ner resten av sockret. Täck en plåt med bakplåtspapper. Bred ut marängen till en rund botten ca 20cm i diameter, tjockare runt ytterkanterna än i mitten. Gärdda i mitten av ugnen ca 1 timme och 30 min.
Tips!
Har du en passare hemma och vet hur sen ska användas så kör på ett bakplåtspapper och rita upp en cirkel. Annars kan man använda sig av en form med löstagbar botten som är runt 20cm i diamtern.'
Vispa grädde eller cream fraich blandningen. Fördela på den svlana palovan (marängbotten) Dela passionsfrukterna, gröp ur dem och häll dem över palovan. Lägg på hallon och de delade jordgubbarna.
Sedan är det dags att servera och provsmaka!
God och snabb pastarätt
Dagens lunch
En pastarätt som jag har lärt mig från Sara, mycket enkelt och mycket gott. Det blir rätt mycket så man kan halvera receptet om man vill. Annars är det gott dagen efter med :)
Du behöver:
2 pakt Ridderheims Hot & Sweet garlic
2pakt Färsk Fettucine (bandpasta)
Kyckling, 1 grilld altv motsvarnde kyckling filér
2,5dl Cream Fraich
2,5dl Grädde/ matlagningsgrädde
1 gul paprika
1 röd paprika
Tillbehör:
En god sallad
Marinerade vitlökskylftor
Goda oliver
Gör så här:
- Koka upp pasta vattnet i en stor kastrull
- Om du har valt att köpa grillad kyckling rensa den medan den fortfarnde är varm, mycket lättare då. Till lagom stora bitar. Om du kör på filér så måste de ju stekas innan de kan delas så det blir små bitar.
- Hacka paprikan.
- Koka pasta enligt anvising, man kan hälla av den innan den är riktigt klar.
- Häll i allt i kastrullen kyckling, paprikan, vitlöks bytorna (tips häll i lite vatten i byttorna och skaka om så får du med all sås), grädde, och cream fraichen.
- Ställ på platan på medel- låg värme, rör om allt så det fördelas någorlunda jämt. Och får små puttra lite, men tänk på att det kan bränna fast om du har för hög värme eller är för långsam.
- Gör salladen.
Sen är det färdigt att servera!!
Smaklig måltid!
Tips!
Om du vill ha en starkare smak borde du kunna bytta ut den neutralla cream frachien till paprika/chili.
Denna rätt är god att äta kall med. Håller sig i 3 dagar i kylen.
Besöka Fiskmagasinet?
Fiskmagasinet ligger i Knäppingsborg
Min mamma fyller år nu i början på mars, tänkte slå på stort och bjuda ut henne till Fiskmagasinet. Både hon och jag älskar fisk, det är ju en fördel om man ska besöka en fiskrestaurang. Mamma brukar sällan få några stora gåvor när hon har fyllt år. Men tänkte att det kanske faktiskt kan vara trevligt att göra något hon skulle uppskatta mycket.
Tycker det ser smaskens ut, de serverar skaldjursbuffé ibland
Min relation till min mamma är speciell eftersom hon är som hon är. Fruktansvärt krävande att umgås med, energi knyckare av högsta grad. Men trots det så skulle det ju kunna bli lyckat om man ansträngde sig lite. Är ju dessutom väldigt sugen på att testa den restaurangen då rykte säger att de har god mat, speciellt deras Fisksoppa. Känner inte så många andra som skulle uppskatta den restaurangen så mycket så det får bli mammas födelsedags present helt enkelt.
Ser mysigt ut och lyxigt ut
Har spanat på deras meny och det är mycket som ser intressant ut, har fått tips från jobbet att deras Fisksoppa ska vara något extra. Det fanns även desserter som lockade mitt söt begär, och så ett glas kalt vitt vin. Mmm... smarigt! Jag blir helt klart sugen på att äta lite gott när man ser deras läckra bilder och läser menyn, de hade även så att man kunde "ta mä" hem lite gott till kvällen, samt gjorde de smörgåstårtor. Om du är som jag och inte medlem av FRAL (Fiskars Rätt Att Leva) så kicka in på deras hemsida och låt dig suktas!!
Alla bilder lånade från deras hemsida
Lördags mat
Lördagens LCHF mat
Low Carb High Fat = Låga Kolhydrater Högt Fett värde
Frukost
bestånde av smoothie, korv, skinka, ost, kiwi och avokado
Middag
Fläskfilé med hemma gjord grönpepparsås och rostade grönsaker
Kvällsmys
Varma amaretto marinerade apelsinklyftor med riven chocklad och kallvispad grädde
Om recept önskas så säg till!!
Ogräddad snickerskaka
Kusins goda kakor
Ogräddad snickerskaka
1 burk jordnötssmör (skippys brukar jag använda)
1 dl kokos
1 dl socker
2 dl ljus sirap
8-10 dl cornflakes (vanliga, k-special el ricecrispies funkar bra)
1 tsk vaniljsocker
Blanda ihop jordnötssmör, kokos, socker och sirap i en kastrull och koka upp. Blanda ner vaniljsockret och flingorna och rör ihop. Bred ut blandningen i en bakplåtspappersklädd långpanna. Ställ in i frysen tills det stelnat (brukar räcka med en halvtimme).
250 gram choklad (jag brukar använda ljus blockchoklad)
ev. 1 matsked smör eller olja
Smält chokladen antigen ovanför vattenbad eller i mikron. Bred den över kakan. Man måste vara rätt snabb för chokladen stelnar fort! Ställ in hela plåten i frysen igen och låt den stelna ordentligt (tar kanske 1 timme ungefär). Skär sedan i valfritt stora bitar/rutor. Den man kan tänka på om man ska bjuda på den är att den tinar väldigt fort, så bäst att ta fram den precis före man tänkt fika.
Äntligen här!
Absolute det godast godiset vid jul. Har precis ätit några tomatar, eller några en halv påse är väl mer sant. Men det ska vara Cloettas juleskum, det är det ända som är riktigt gott. När jag gick i skolan gjorde vi likadant till jul större tomatar och sålde.
Mums!!
Äppelkaka med citron och kardemumma
Äppelkaka med citron och kardemumma
IngredienserPortioner: ca 8 bitar
125 g smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 citron, rivet skal
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk
FYLLNING OCH GARNERING
3-4 medelstora äpplen
1 tsk kardemummakärnor
1 msk strösocker
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter med matfett.
2. Smält matfettet och låt det svalna.
3. Rör matfettet med socker, vanilj och citronskal. Tillsätt ett ägg i taget och rör mellan varje. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret och mjölken. Häll smeten i formen.
4. Skär äpplena i tunna klyftor. Stick ner dem tätt i smeten. Stöt kardemummakärnorna och blanda med sockret. Strö det över äpplena.
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 30-35 minuter.
6. Servera kakan ljummen eller kall med glass, vaniljsås eller lättvispad grädde smaksatt med vaniljsocker.
Jordgubb- och melonsallad med pistagecrème
Portioner: 4
1 liter jordgubbar
1 galiamelon
2 dl crème fraiche
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk hackade pistagenötter
Gör så här
1. Skölj och dela jordgubbarna. Skala, kärna ur och skär melonen i 3 cm stora bitar. Blanda jordgubbar och melon.
2. Vispa crème fraiche med florsocker och vaniljsocker så att den blir fast, vänd ner pistagenötterna.
3. Servera salladen med pistagecrème och mandelbiscotti.
Chokladrulltårta med hallonlakrits
Chokladrulltårta med hallonlakrits
Buffé nr 10 2009, sid 21
Ingredienser
100 g smör
2 ägg
3 msk kakao
10 bitar turkisk peppar
(mortlad/finhackad)ev färska Hallon
FYLLNING
1 1/2 dl frysta, tinade Hallon
2/3 dl gelésocker multi
3 dl vispgrädde
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret. Vispa ägg och 3 dl socker pösigt med elvisp.
2. Blanda vetemjöl och kakao. Sikta ner i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret.
3. Bre ut smeten på plåt med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen ca 8 minuter.
4. Lägg under tiden fram ett bakplåtspapper och strö över 3 msk socker. Stjälp upp kakan på papperet och dra försiktigt bort det övre papperet. Lossnar det inte kan du pensla med lite kallt vatten, då släpper det lättare.
5. Strö över lakrits (turkisk peppar). Låt kakan svalna under en långpanna/fuktad handduk.
6. Fyllning: Koka hallonen med gelésockret i cirka en halv minut. Låt svalna helt.
7. Vispa grädden fast och blanda med "hallonsylten". Fördela hallongrädden över kakan när den svalnat men lämna 4 cm på ena långsidan utan fyllning. Rulla ihop rulltårtan från den fyllda långsidan och låt ligga med skarven nedåt. Garnera gärna med hallon.
FÖR ALLA? Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Jag tycker det här recptet låter spännande så det ska jag nog testa att göra någon dag.
Hemma gjord kolasås
Underskatta inte hemma gjord kola sås
Att göra egen kola sås är mycket billigare än O´Boys,
personligen tycker jag det är godare med.
Det tar heller inte jätte lång tid, och är specillt krånligt.
Så varför inte testa nästa gång att göra din egna?
Recept från Vår kokbok, 4 port
Du behöver:
1 1/2 dl Vispgrädde +1 dl mjölk
altv. 2 1/2 dl mellangrädde
1/2dl Socker
1/2 dl Ljus sirap
1 msk smör/margarin
Gör så här:
Blanda grädde, mjölk, socker och sirpa i en kastrull, ca 1 1/2 l. Koka upp såsen och låt koka ganska kraftigt tills den är ljusbrun och fått kolasmak. ca 10-15 minuter. Avsluta med en klick smör.
Tips! När den kokat upp sänk till medelhastig värm. Rör om tll och från. Va vaksam den kockar lätt över om det blir för varm. Så gå inte ifrån den!!
Låt svalna något innan servering. Håller sig några dagar i kylen.
Kanelbullsens dag
Idag är det Kanelbullsens dag
Så igår passa jag på att göra lite kanelbullar. Här är resultatet.
| Totaltid 2 tim Baktid 5–8 min
|
|||||||||||||
| Kanelbullar | |||||||||||||
| INGREDIENSer
60 st 1 paket (50g) jäst för söta degar 5 dl fingervarm mjölk, 37°C 150 g rumsvarmt margarin eller 1 ½ dl flytande 1 dl strösocker eller vit sirap 1 tsk salt 1–2 tsk stött eller mald kardemumma 14 dl vetemjöl special fyllning 200 g rumsvarmt smör 1 ½ dl strösocker 4 msk mald kanel pensling ägg pärlsocker tillbehör ev pappersformar |
enkla Steg-för-Steg
|
||||||||||||
Slipp städning av ugn!
Jag brukar få Nyhets mail från SmartaSaker
Där har de många roliga och effektiva produkter. Som ska förenkal vardagen eller tillvaron.
Den här produkten tyckte jag verkade toppen, för vem gillar att städa ugnen t.ex? Eller grill galler
Grill- och ugnsdukar
Skyddar grill och ugn.
|
Pris: 265,00 k + Frakt
|
burr.. kallt.
Precis hemkommen från jobb/körskolan. Glömde bort att ta med mig min tröja hem så när jag gick hem nu var det ISKALLT. Det märksa tt hösten är på intåg ordentligt. Så en kopp te eller en härlig god soppa med färskt vitt bröd hade inte varit dumt.
Beräknat till 4 pers
- 3-4 jordnärtskockor
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 3 dl mjölk
- 1 dl vatten
- 1 tärning kycklingbuljong
- salt och peppar
- socker
- citron
Knuts Frestelse
Knuts är något jag har ätit sen jag var liten, det har varit min lille brors favorit rätt. Jag har ätit det så pass att jag tröttna på det. Men så när vi var hos pappa och Gerdi Bränntorp för några helger sen hade faromor gjort det. Och gud så gott det äregntligen!! Himla enkelt är det med. Och nej det är inte typ samma sak som Moussaka ända likheten är väl att det är köttfärs. Hur många portioner det blir är lite berode på hur storbit man tar...
Här är min farmors recept på Knuts, 200grader, 40 -60 min Port 4-8
400g Köttfärs
2-3st gul lök
10-12 st "stora" vinter potatisar ex. Bintje, King Edward dylk
Smör/margarin till fräsning och smörjning
3dl Vispgrädde
5msk Soja (Mrs Cheng´s Mushroom Soy)
4tsk Senap (gärna med mycket smak)
salt och peppar
Gör så här:
Skala och skiva den gula löken, bryn den. Ska ej ha färg bara bli mjuk. Lägg över i en annan skål.
Bryn köttfärsen i samma stekpanna som innan så du får smak från löken, salta och peppra.
Skala potatisen och skär i tunna skivor (har du en matberedare så är det perfekt, då spara man tid) Tips! Lägg potatisen i vatten så den inte blir brun/går och ful
Smöra en rätt stor ungsfastform, ordentligt (inget snål för då blir et ett helvete när du ska diska.)
Lägg sedan de tunnpotatis skivorna omlott, över hela botten. Hur tjockt lagger väljer an själv men inte för tjockt.
Sedan lägger man den frästa löken ovanför, efter det kommer den brynta köttfärsen.
Vispa ihop gärdde, soja och senap. Smaka av, personligen föredara jag när det smakar mycket senap och soja. Så då kan man få ha i lite mer än vad som står i receptet. Tips! Ta gärna två olika senap för en annan smak, t.ex. en söt och en stark.
Häll sedan gräddblandningen över hela gratängen.
Avsluta med ett potatis täck, på samma sätt som du gjorde i början. Tunna skivor omlott.
Långt ner / mitten fals i ugnen 200grader. Tills potatisen blivit mjuk ca 40-60 min.
Låt svalna något, servera sedan med sallad och lingon, smaklig måltid!
