Fått en "Herman"
Jag har fått en Herman- deg av en kollega på jobbet. Jag har hört tals om detta en gång förrut. Men aldrig provat själv. nu ska vi göra ett försök. En "Herman" är en vandrings kaka, typ som ett kedjebrev. Det blir som en slags surdeg, som man ska "mata" och pyssla om. Detta lämpar sig väl inte till den som har för mycket fobier och baccilskräk kakan går ju trots allt i arv.
Men man kan ju alltid starta en ny, då göra man som "Dag 4:a" Nedan har jag kopierat infon från Fia Funderar & Filurar
Med deg Herman följer även dessa instruktioner nedan. Om någon känner sig manand är det bara att säga till i komentarsfältet...
Så här gör du Hermankakan:
Dag 1: Du får Herman av en vän
Dag 2: Du rör runt Herman, som ligger i en skål, några gånger under dagen
Dag 3: Samma som igår, dag 2
Dag 4: Herman är hungrig. Ge honom 2 dl mjölk, 2 dl vetemjöl och 2,5 dl socker
Dag 5: Samma som dag 2
Dag 6:Samma som dag 2
Dag 7: Samma som dag 2
Dag 8: Samma som dag 2
Dag 9: Herman är hungrig igen. Ge honom samma som sist han var hungrig - 2 dl mjölk, 2 dl vetemjöl och 2,5 dl socker. Dela honom därefter i fem lika stora delar (ca 3dl/del) och ge bort tre av delarna tillsammans med receptet. Den fjärde och femte delen av Herman stannar hos dig.
Dag 10: Herman är hungrig igen. Baka en Hermankaka av den fjärde delen, behåll den femte som grund till en ny Herman.
Dags att ge Herman följande, alltså:
1,5 dl olja
2,5 dl socker
3,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
100 gr hackade nötter
100gr hackad choklad
2 tsk bakpulver
3 ägg
2 rivna äpplen
2 tsk kanel
Gör så här:
Rör samman alltsammans och baka kakan i en smord form i omkring 170 grader i ca en timme. För den som vill göra en lite nyttigare Hermankaka kan nötterna och chokladen bytas ut mot 1 finriven morot och en burk krossad ananas, väl avrunnen. Gottegrisen slänger i 1 dl russin , 1 påse suckat och 1 påse kakfyllning eller 1 dl hackade fikon och flagad mandel att lägga överst.
Ett annat alternativ på färdig Hermankaka:
Rör ner 2 dl olja, 1 dl mjölk, 3 ägg och 1 tsk vaniljsocker i Herman. Blanda i separat skål:
4 dl mjöl
2 dl socker
5 msk vaniljkrämspulver
2 tsk kanel
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
Rör ner vaniljblandningen i Herman, tillsätt eventuellt 2 dl mandel/russin/nötter. Smörj en 1,5-2-liters form med smör och ströa med socker och kanel. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 1 timme.
Du behöver inte misströsta om du inte fått någon deg av en vän. Starta en egen Herman istället!Blanda 2,5 dl mjölk, 2,5 dl vetemjöl och 2,5 dl socker. Dag 1-4 ska degen bara rörars. Dag 5 tillsätter du samma mängd ingredienser igen och rör om, fortsätt sedan röra en gång om dagen. Dag 10 gör du likdant som dag 5. Ge bort tre delar, behåll en själv för en fortsatt Herman - följ sedan receptet ovan.
Frukost buffé på Scandic City
Igår var jag och E på Scandic Hotell och provade deras frukost Buffé. Stor luftig frukostsal med mycket att välja på. Måste säga att jag var nöjd med frukosten och dessutom serverades. Det är väldigt mysigt att starta dagen med en av de bästa vännerna och käka frukost ihop. Samtidigt som man sitter och snackar gojja. Vi kom ditt vid ca 8 tiden, perfekt tid efter som en stund senare så rasade alla hotellgästerna in på frukost. Mycket barnfamiljer. Lite vardags lyx mitt i veckan. Det kostade 95kr, så man fick ju äta ordentligt. Synd man blir mät så fort bara!!
Här inne satt vi vid fönstret
Kryddburkens Bröd med soltorkade tomater,vitlök, kapris & fetaost
min insperations källa när det gäller enkel och anvancerad mat och bak.
Det här behöver du :
½ pkt jäst
6 dl vatten (37 grader)
5 dl durmvetemjöl
5 dl vetemjöl
½ dl olivolja
1 tsk flingsalt
1 krm nymalen grov svartpeppar
Fyllning :
100 gram soltorkade tomater i olja (finhackade)
1 msk kapris (finhackad)
1 riven vitlöksklyfta
1 förp. fetaost
GÖR SÅHÄR :
Ljumma vattnet till fingervarmt (37 grader). Smula ner jästen i en degbunke. Slå på vattnet och rör ut jästen. Tillsätt nästan allt mjöl, olja + kryddor och arbeta ihop degen för hand till en smidig deg, ca 5 min. Låt jäsa på bakbord med duk över ca 25 min. Slå ut luften ur degen och arbeta ihop den smidig igen. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Kavla ut till en lång rektangel ca 20 * 50 cm och ca 0,5 cm tjock. Bred på fyllningen och rulla ihop till en längd. Lägg över på smord ugnsplåt till en rund längd, fäst ihop ändarna med skarven nedåt. Grädda ca 40 – 45 min i 175 grader.
Fyllying :
100 gram soltorkade tomater i olja
1 msk kapris
1 riven vitlöksklyfta
1 förp. fetaost (50 g)
GÖR SÅHÄR :
Finhacka de soltorkade tomaterna, riv vitlöken och finhacka kaprisen. Blanda samma alltihopa med lite av olja från de soltorkade tomaterna. Bred på som fyllning och smula över fetaosten.
Min Chockladmaräng tårta
Den blev inte riktigt som Kryddburkens, men den gick att äta. Lite väl söt för min smak, vi gav bort halva till Kristians mamma. Men kul att ha testat något nytt, tog lite längre tid än vad jag trodde det skulle göra!
Det funka riktigt bra med hallon sås till, vart det inte lite söt utan lite syrligt. Nästa gång ska jag nog bara göra ovan sidan och sen lägga på bär. Kristian tyckte att tårtan var Riktigt god! Det är ju huvudsaken eftersom det var hans födelsedagstårta,
Kryddburkens Chokladmarängtårta
Receptet kommer också från Linda alias Krydburken
Det här behöver du till botten :
100 gram smör (rumsvarmt)
1 ½ dl strösocker
5 äggulor
½ dl mjölk
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
Det här behöver du till marängen :
5 äggvitor
2 ½ dl strösocker
150 gram smält choklad
GÖR SÅHÄR :
Vispa smör + strösocker poröst, tillsätt en äggula i taget. Tillsätt mjölken under omrörning. Rör sen ner vetemjöl + kakao + bakpulver, blandat! Bred ut smeten i en rund form, ca 40 cm i diam som du klätt med bakplåtspapper.
Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret, vispa till hårt skum och tillsätt resten av sockret, vispa en stund till. Ringla i den smälta chokladen. Obs; Chokladen bör inte vara skållhet utan något avsvalnad. Rör ihop lite slarvigt med marängen. Bred ut uppepå botten-smeten i formen. Grädda ca 40min 150 grader i nedre delen av ugnen. Låt svalna.
Ringla över lite kolasås och strössla rejält med rice crisp, bred över ett lager med grädde som du vispat smaksatt med lite kakao. Lägg på marängtårtan överst.
Rulletårte-botten :
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk
GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker poröst. Vänd ner mjölet blandat med kakao och bakpulver. Tillsätt mjölken. Häll smeten i samma form som till marängtårtan, även här klädd med bakplåtspapper. Grädda i 225 grader ca 8-10 min.
Fyllning :
½ dl kolasås
3-4 dl rice crisp
2 dl vispad grädde smaksatt med kakao
Fyndig idé med att hyvla dubbelnougat
Hoppas min blir lika fin och lika god som denna ser ut att vara, jag hade tänkt göra en hallon sås med till, tror det kan bryta av fint. Får ta kort och jämföra sen ;)
110st Kardemummabullar
Har bakt bullar idag, det blev totalt 110st, då jag gjorde på två st jäst. Så nu är det massor med bullar i frysen. Det tog sin lilla tid, det är ju smidager att bara göra på en jäst. Hemligheten bakom en bra deg är att ha i mycket smör, och sen köra den länge. I regel kör man oftast en deg för kort stund i t.ex en degmaskin det gör att det inte hinner bildas glutamin trådar som gör degen elastisk och smidig. Då får man lite "hårda" bullar.
Jag skulle behöva en ny köksassistent men de kostar väldigt mycket pengar.
Men visst vore det fint med en rosa? :) Fast en svart skulle funka med.
Det är nämligen så att den jag har är en Kenwood, och har särkert över 20 år på nakcen. Där kontakten sitte har det blivit lite grönt, känns ju lite läskigt. Sen har det börjat lukta bränt, så den är inne på sista värsen.
Men den får hänga i tills den dör!
Kantarellmackor med sallad
Fredags kvällsmaten
Jag vill äta något med kantareller men kom inte på vad, så fråga jag K om han hade något förslag. Då kom han på Varma mackor med gräddstekta kantareller. Mumsigt värre. Kusin Katarina som har introducerat det i vårat liv. Det är så himla gott :) Gjorde även en enkel roccula sallad med tomat till, jätte gott.
Pollykaka
Tyckte att det lätt intressant,
hon som tipsade sa med att en var riktigt god!
Ska bjuda på den ikväll när vi ska grilla, så jag åter kommer om huruvida den smakade :)
Du behöver: Ugn: 175 grader i 25- 30 min
175g mörk choklad
175g smör rumstempratur
2 dl socker
3st ägg
1/2 dl vetemjöl
300g polly ( ca 1, 1/2 påse)
Gör så här:
Smöra och bröa en form med avtagbar kant. ( Jag hade inte ströbröd hemma så jag tog kokos)
Vispa ägg och socker poröst.
Smällt under tiden chockladen i mikron eller i vattenbad själv föredrar jag det sist nämda så lätt att chokladen blir bränd i mikron.
När chokladen är är smält skär ner smöret i tränigar och rör om tills det är smällt, du kan ha det i vatten badet eller ta av från det. Gör det som känns bäst.
Vispa sen ner chokladsmeten i den bunken med ägg och socker, till sätt till sist vetemjölet.
Häll i from
Trycker ner pollyn i smeten
Grädda i 175 grader i 25-30 min. Mitten av ugnen eller lite längre ner.
Ta ut låt svalna servera med t.ex. glass, grädde och lite jordgubbar. Eller ät som den är. Sägs var godast dagen efter!
Hallon & Rabarerkaka
Du behöver:
3st Ägg
6dl Socker
6 dl Vetemjöl
2 tsk vanilinsocker
1 1/2 tsk Bakpulver
300g Smör
Välj mellan:
Olika bär, äpple, rabarber mm
Gör så här:
Smöra och bröa en långpanna.
(Alltså smörj en långpanna med smör el likande, häll i ströbröd så det fastnar över allt)
Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret
Blanda i de torra ingredienserna ( vetemjöl, bakpulver och vanilinsocker) i en bunke, varva sen det torra med smält smör. När du vispar ner det med elvispen.
Häll smeten i långpannan.
Om du har valt bär som vätskar sig mycket kan det vara lämpligt att hälla de i en påsen med lite potatismjöl och skaka runt, då vätskar de sig mindre eller inte alls beroende på hur mycket man ta.
Häll ut bären över smeten.
Grädda mitten av ugnen i 200grader i minst 30min
Kakan ska få brun/brända kanter och stelna.
Låt svalna, skär i rutor, och servera med vailjsås!!
Tips!
Receptet funkar jätte bra att halvera om man inte vill göra så mycket! Lika gott för det.
Mindre from lika med tjockare kaka.
Jag tog 250g Hallon, och kanske 400g rabarber täningar., idag.
Kyckling á la Oscar med Ädelost sallad
Igår lagade jag Kyckling á la Oscar och Blandsallad med ädelost och Honungsvingrätt det smakade super gott. Tog totalt 1,5h att till laga. Vi åt det hemma hos Sara för hon har skaffat sig en liten Amstaff som heter Nellie
Kyckling á la Oscar
ugn 200 c 20min4-6 st Kyckling filé
2-3msk smör
1 tsk salt
1krm svartpeppar
4dl Matlagningsgrädde
2dl Cream Fraich
4msk ädelost
Gör så här:
Gör vinägretten.
Sätt på ugnen på 200 grader.Skär den tinade kycklingfilén går bra om den är lite frusen med, i mindre delar så går det fortare. Jag delade mina på mitten och bräden, men de är smak sak går att ha hela med.
Bryn i dem i smör, salta och peppra. Gör under tiden såsen gärna i teflonkastrull. Häll i alla ingredienserna och koka upp. Låt sjuda några minuter.
Tips!
Gör dubbel sats sås, eller en extra halva.
Samt du behöver mer ädelost än vad receptet säger för att få ordentlig smak.
Ta gärna en ost med mycket smak.
Lägg den brynta kycklingen i en eldfast form, slå över såsen och ställ i i mitten av ugnen i ca 20 min.
Gör sedan salladen. Servera med ris till.
Du behöver:
Sallad
1 påse blandsallad
100 g ädelost, smulad
3 färska fikon eller eller 200 g blåa druvor
1 dl torkade aprikoser, hackade
1/2 dl valnötter
solrosskott för garnering
Honungsvinägrett
2 msk honungflytande
2 msk vit balsamvinäger
2 msk rapsolja
en nypa salt
Några drag färskmald svartpeppar
Gör så här:
Fördela alla ingredienserna på ett fat,
vispa vinägretten lätt,
smaka av med salt och peppar.
Häll vinägretten över salladen.
Tips!
Jag tog vindruvor, det funkade jätte bra.
Låt dina gäster själv droppa lite vinägrett på salladen
eftersom det är lite av en smak sak,
med hur man vill ha det. Gärna en smakrik ädelost.
detta är ett recept som måste ätas för det är riktigt gott!
Blandsallad, ädelost och honungsvinägrett
1 påse blandsallad
100 g ädelost, smulad
3 färska fikon eller eller 200 g blåa druvor
1 dl torkade aprikoser, hackade
1/2 dl valnötter
solrosskott för garnering
Honungsvinägrett
2 msk honung, flytande
2 msk vit balsamvinäger
2 msk rapsolja en nypa salt
en nypa KRYDDKVARN Tellicherry Pepper
TILLAGNING
Fördela alla ingredienserna på ett fat,
vispa vinägretten lätt,
smaka av med salt och peppar.
Häll vinägretten över salladen.
Den här salladen tänkte ja göra i veckan, jag gillar ju ädelost. Tänkte ha den till Kyckling filé i ädelostsås med ris. Jag får bjuda på den maten eftersom K inte gillar ädelost...
Lindahls glass
Igår så var vi på Maxi, där vi testa Lindahls Konditoris egen tillverkade glass. Den måste man testa om man gillar glass!!
Mmm.. så himla god, och fräch. Jag tog Citronsorbet ( älskar sorbe glass :)), Lakris och Caramel Krisitan tog Cocos, Äpple och Lakris. Tre kulor kostade 28 kr, men man fick rejällt med glass. Den är desutom utan färgämnen och egnen tillverkad som gör att den fick extra plus i kanten.
70-års jubileum firade vi 2008 med att introducera en ny godsak: Egentillverkad glass i italiensk stil.
Färsk, god och naturlig glass
Lindahls glass är inte bara god. Den är fantastiskt god. Det beror på att vi enbart arbetar med färska ingredienser och naturliga smaker. Precis som i allt annat vi gör. Därför smakar jordgubbsglassen som de söta solmogna bären som påminner om barndomens sommar: Därför smakar choklad som choklad ska och därför vågar vi påstå att Lindahls egen glass är en naturligt god och fräsch smakupplevelse som du inte finner var som helst.
Smak efter säsong och dina önskemål
Lindahls egen glass finns att få i flera olika smaker och det bästa av allt; eftersom vi står för tillverkningen är glassen alltid färsk och tillverkad av svensk mjölk och grädde. Vårt sortiment speglar ofta säsongen. Du kan köpa kulglass över disk eller varför inte ta med dig glass hem och överraska dina vänner! Skulle du ha svårt för att bestämma dig så hjälper vi gärna till med förslag och idéer.
Kladdkaka med Marshmallows
2 st ägg
2 dl strösocker, ca
150 gram smör
5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl marshmallows, mini
Gör så här :
Sätt ugnen på 150 grader och smält smöret i formen.
Blanda ägg och socker med en trägaffel.
Smält smör och låt det svalna. Tillsätt smör, kakao, vaniljsocker och vetemjöl. Häll i smord, bröad form.
Grädda ca 20 minuter och lägg i marshmallows. Grädda ytterligare 5-8 minuter. (kakan ska vara kladdig)
Dekorera med ytterligare marshmallows.
När jag får tillfälle att bjuda på något gott, kommer jag med stor sannolikhet testa detta
Choklad och kokoskaka
Ingredienser:
Smet
4 st Ägg
5dl socker
250gram smör ( 2 1/2 dl flyttande)
5dl vetemjöl
8msk Kakao
3tsk Vaniljsocker
Kokostäcke
75g sör
1 1/2 del vispgrädde
3 1/2 dl ljus sirap
7 1/2 del kokos flingor ca 2 påsar á 200g
Gör så här:
Sätt på ugnen på 175 grader. Smällt smöret. Vispa under tiden ägg och socker poröst. Varva sedan de torra ingredienserna med smör, och blanda ihop det. Häll i en lång panna som du antingen lagt bakplåtspapper i altv, oljat in.
Grädda i mitten av ugnen i 15 min. Vill du ha en lite kladdigare kaka låt kakan vara lite lös när du tar ut den.
Medan kakan är i ugnen kan du vispa ihop kokostäcket. Häll i allt i en kastrull, gärna med teflon. Låt sjuda i 5min, när det börjar lukta kola. När kakan har svalnat lite breder du på kokosmassan, och gräddar igen i ugnen fortfarande på 175 grader i ca 15 min. Vill du ha knäckigare kokostäcke, låt kakan få gyllenbrun färg. Skär i rutor, ät och njut!
Dessa kakor bjöd jag på i söndags ät en och du ä fast, mumsigt!!
